淮南市2022年度推荐“徽菜名厨”公示

根据省人社厅《关于开展2022年度“徽菜名厨”遴选认定工作的通知》要求，市人社局联合商务部门、各县区，餐饮协会等，部署动员相关单位积极申报符合条件的徽菜名厨。经认真申报，按照公平、公正的原则，对符合申报条件的人员进行了遴选，现拟推荐徽菜名厨2名：

张士宏，国家高级技师，淮南市工匠，淮南市五一劳动奖章，“安徽省烹饪工匠”、“注册中国烹饪大师”；“中华金厨奖”；“寿州豆腐宴制作技艺”传承人。该同志潜心研究徽菜豆腐制作，传承、弘扬寿州豆腐宴制作技艺，研发豆腐宴精品菜系，培养高级技能人才，实现豆腐宴技艺的薪火相传，培养了以“中国烹饪大师”张士兵为代表的一批青年才俊，多次被中央、省市各类媒体报道拍摄。

王飞，自1991年参加工作以来，潜心专研烹饪技术，传承和创新沿淮菜和淮南豆腐菜，为徽菜和淮南豆腐宴菜的发展做出了杰出贡献，尤其擅长淮扬菜，粤菜，徽菜等菜系。其中代表菜看有:百鸟归巢(豆腐菜)，菊花鱼，松鼠鱼，葡萄鱼等。2008年参加中国豆腐菜比赛代表团队获得特金奖，个人特金奖。2013年淮南市烹饪行业协会评为淮南市十大名厨，2016年获得中国名厨委委员，2018年获得中国烹饪行业协会颁发的中华金厨奖，同年获得国家高级烹饪技师，中国烹饪大师的称号。

联系人：周炳吉  6678159  18655433513

淮南市人力资源和社会保障局

2022年12月10日