打造名小吃，弘扬新徽菜

上窑粗条馓子，也称“油果”、“油面条”。具有软、脆、焦、酥、香、鲜、咸、微甜等特点。它可直接食用，也可烩、涮。由于其食用方便，价廉质优，颇受群众喜爱，被评为“淮南十大地方名小吃”。

为了进一步提高我区特色小吃“上窑馓子”这一美食知名度，打造大通美食文化品牌，弘扬徽菜文化。大通区人社局深入开展“新徽菜”培育和宣传推广，利用各类媒体推介安徽特色美食（小吃）“上窑馓子”，宣传推广大通特色美食，不断深挖传承下来的特色小吃，以及特色小吃背后的文化故事，做好传承发扬，促进我区文旅消费。

在弘扬新徽菜的基础上，加大徽菜师傅培训力度，大通区人社局结合地域特色、饮食习俗等因素，梳理群众认可度高、就业创业带动性强、代表本地饮食文化特色的地方名特小吃品种“上窑馓子”，参与遴选认定徽菜师傅培训项目，开展徽菜师傅就业技能培训，引导更多劳动者从事徽菜餐饮服务，深入推介“上窑馓子”烹饪制作技能技艺，把“上窑馓子”打造成知名徽菜文化品牌。